Ένας τόνος βάρους 276 κιλών, πωλήθηκε για 1,3 εκατ. δολάρια στη διάσημη αγορά Toyosu του Τόκιο. Η δημοπρασία της Πρωτοχρονιάς αποτελεί έναν θεσμό γεμάτο παράδοση και σημασία για την Ιαπωνία.
Η δημοπρασία της Πρωτοχρονιάς: Παράδοση και υψηλά ποσά
Η αγορά Toyosu, η μεγαλύτερη χονδρεμπορική αγορά θαλασσινών στον κόσμο, φιλοξενεί καθημερινά δημοπρασίες. Ωστόσο, η Πρωτοχρονιάτικη δημοπρασία έχει ξεχωριστή θέση, καθώς θεωρείται συμβολική για την τύχη της χρονιάς. “Ο πρώτος τόνος της χρονιάς φέρνει καλή τύχη,” δήλωσε ο πρόεδρος της Sushi Onodera, που κέρδισε την προσφορά.
Γαστρονομική αξία και απειλές για το είδος
Οι τόνοι bluefin είναι από τα μεγαλύτερα είδη, φτάνοντας έως τα 3 μέτρα μήκος και 700 κιλά βάρος. Παρά την εντυπωσιακή τους αξία, η υπεραλίευση και η παράνομη αλιεία έχουν μειώσει δραματικά τους πληθυσμούς τους. Η ανάγκη για προστασία του είδους είναι μεγαλύτερη από ποτέ.
Η αγορά Toyosu αντικατέστησε την ιστορική τοποθεσία Tsukiji το 2019, με ανάμεικτες αντιδράσεις από τους Ιάπωνες. Παρόλο που διαθέτει σύγχρονες εγκαταστάσεις, πολλοί θρήνησαν την απώλεια της παραδοσιακής αγοράς.
Το υψηλότερο ποσό που έχει καταγραφεί ποτέ για τόνο ήταν το 2019, όταν πωλήθηκε ένας bluefin 278 κιλών για 3,1 εκατ. δολάρια. Το γεγονός αυτό παραμένει σημείο αναφοράς για την αγορά Toyosu και την παγκόσμια γαστρονομία.
