Φοιτητική ομάδα του Εργαστηρίου Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του ΕΚΠΑ κέρδισε το Χρυσό Βραβείο στο ECOTROPHELIA Europe 2026, τον ευρωπαϊκό διαγωνισμό καινοτομίας τροφίμων για φοιτητές. Το προϊόν της, το “Mushers”, είναι ένα τραγανό σνακ από μανιτάρι, πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.

Ο τελικός έγινε στις 18 και 19 Οκτωβρίου στο Παρίσι, στο πλαίσιο της διεθνούς έκθεσης τροφίμων SIAL Paris, με ομάδες από 17 χώρες. Σύμφωνα με το CSR News, η ελληνική ομάδα ξεχώρισε και για την παρουσίασή της.

Έβδομη ελληνική διάκριση και τέταρτο χρυσό

Είναι η έβδομη διάκριση της Ελλάδας στον ευρωπαϊκό διαγωνισμό και η τέταρτη φορά που κερδίζει το χρυσό. Το ΕΚΠΑ είχε φτάσει στην κορυφή του ECOTROPHELIA και το 2024.

Το “Mushers” έφτασε στο Παρίσι αφού κέρδισε την πρώτη θέση στον 16ο Εθνικό Διαγωνισμό ECOTROPHELIA, που διοργανώνει ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) από το 2011.

Η νέα χρυσή διάκριση έρχεται να επιβεβαιώσει τη δυναμική των νέων επιστημόνων της χώρας
Βάσω Παπαδημητρίου, Γενική Διευθύντρια ΣΕΒΤ

Τι είναι το ECOTROPHELIA Europe 2026;

Το ECOTROPHELIA Europe είναι ένας ευρωπαϊκός διαγωνισμός καινοτομίας τροφίμων, στον οποίο φοιτητικές ομάδες από διάφορες χώρες παρουσιάζουν πρωτότυπα διατροφικά προϊόντα με έμφαση στη βιωσιμότητα, τη διατροφική αξία και την προστασία του περιβάλλοντος. Στόχος του θεσμού είναι να αναδείξει νέες ιδέες που μπορούν να αξιοποιηθούν από τη βιομηχανία τροφίμων και να συμβάλουν στη δημιουργία πιο υγιεινών και φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων.

Η διοργάνωση του 2026 πραγματοποιήθηκε στις 18 και 19 Οκτωβρίου στο Παρίσι, στο πλαίσιο της διεθνούς έκθεσης τροφίμων SIAL Paris, με τη συμμετοχή 17 φοιτητικών ομάδων από ευρωπαϊκές χώρες. Οι συμμετέχοντες παρουσίασαν τις δημιουργίες τους σε ειδική επιτροπή αξιολόγησης, διεκδικώντας βραβεία για την καινοτομία, την ποιότητα και τις δυνατότητες εμπορικής αξιοποίησης των προϊόντων τους.

Τα υπόλοιπα βραβεία του ευρωπαϊκού τελικού

Το Ασημένιο Βραβείο πήγε στη γαλλική ομάδα L’Atelier Cicer και το Χάλκινο στην αυστριακή SNEAKY DREAM. Το βραβείο επιχειρηματικού πνεύματος (Entrepreneurial Spirit Prize) πήρε η Favé από το Ηνωμένο Βασίλειο και το βραβείο στρατηγικής επικοινωνίας η ισπανική Cal·litos & Platal·litos.

Στις 19 Οκτωβρίου έγινε και στρογγυλό τραπέζι για το πώς ένα καινοτόμο φοιτητικό προϊόν μπορεί να περάσει στην αγορά, με συντονίστρια τη Βάσω Παπαδημητρίου.